蛋白质作为生命的物质基础，是一种非常复杂的有机化合物。结构上，蛋白质是由氨基酸组成的一类物质。不同蛋白质的元素组成不仅相当相似，而且不同蛋白质中的氮含量非常接近，平均值为16％。因此，当分析样品的蛋白质含量时，通常需要测定样品中的氮含量，以计算样品中蛋白质的近似含量。
然而，从商品的分类，点由于在食品，化工等行业广泛使用的蛋白质，缺乏相关的专业知识分类的首发，这样的产品的分类很可能会造成困扰。例如，许多初学者应归入第四章注释理解四（二）往往侧重于乳品蛋白质含量的问题，超过白蛋白除外条款80％的时间，它只是指出，当奶制品的蛋白质含量为报关如果超过80％，而忽略了乳清蛋白特有的评论在该条中提及。但严格地说，这样的声明是不严谨的，因为牛奶乳清蛋白中除了蛋白质，还包括酪蛋白。
大多数蛋白质产品都在协调制度第35章中分配，但也有相当多的例外。品目35.02下的白蛋白仅指乳清蛋白含量超过80%（按重量计）的产品，否则一般归入品目04.04。面筋是用简单的水方法将面粉和其他成分分离而成的，虽然它实际上是各种蛋白质的混合物，但应归类为11.09和35.04个鸡蛋。蛋白胨，一种不完全水解的白蛋白，是不同的。水解蛋白主要由氨基酸和氯化钠组成，分类为21.06。用于疾病防治的蛋白质包括纤维蛋白原、纤维蛋白原、血球蛋白和血清球蛋白、人正常免疫球蛋白和抗血清，属于品目30.02。
作为另一种主要的蛋白质来源，大豆蛋白产品的分类也相当丰富..脱脂前或脱脂后大豆蛋白粉碎筛选得到的大豆蛋白粉为未脱脂或半脱脂大豆粉的12.08%，完全脱脂非组织大豆粉的23.04%。大豆分离蛋白是进一步去除脱壳脱脂大豆中大部分非蛋白成分而得到的精制大豆蛋白，其蛋白质干物质含量不应低于90%，应归入税目3504.0090；大豆蛋白的蛋白质干物质含量不应低于税目3504.0090，大豆蛋白干物质含量不应低于90%..去除脱脂大豆粉的某些成分，改善大豆粉的组织结构而制备的浓缩蛋白应归入标题21.06，但上述浓缩蛋白不应与第四章小标题注一中符合“改性乳清”定义的某些产品混淆..这些产品有时被称为浓缩乳清蛋白，这与加工工艺和原料来源不同。
发表评论 取消回复